冰糖葫芦－成功之母版

这个一定要记录下来，为了吃冰糖葫芦我容易吗我，大概有10多年没吃过了吧。据说现在品种也多了，但最好吃的还得是山楂做的。就如同我吃火锅一样，涮来涮去，还得是羊肉好吃！还记得小学有一次期末考试，考完语文我哭着就回家了，因为跟同学一对题，我分段跟大家都不一样，心想考砸了。到家本来我妈她们去看电影，结果特地打发我姐给我买了2串糖葫芦回来。好吃啊～～～～ 平常只能偶尔吃一串的哦。

那天去大统华买菜，竟然发现了新鲜的山楂，不管三七二十一，赶紧买一包。以前在国内吃山楂有过2次胃疼经历，所以买回来了只是和KK 一人来了一个。昨天打开冰箱，看见剩下的灵机一动，干脆做冰糖葫芦得了。 网络世界的好处就是只要你能想到的，网上都能找到方子。这不，还真让我搜出来了。

首先，把山楂的核去掉，说起来也简单，山楂拦腰截断，一挤核就出来了，然后穿成串。


然后关键的一步就是熬糖。成功之母就是这时候出现的。我傻了，真的熬了半锅冰糖，熬到起大泡就移火，比划了半天，才开始浇糖，第一串还成功，第二串糖就凝固了。 只好把糖重新放到火上，一边小小的火热着，一边接这锅拿勺子一勺勺的浇在山楂串上。

为了做得更专业，我还甩一下糖葫芦，然后往喷了油的盘子上一放，往前一推，要的就是那个平平的面。然后放到外面冻上。voila， 成品就是这样的！



要说我这成功之母版的糖葫芦味道非常好，酸酸甜甜的。就是有一个问题，拔丝沾牙，晚上让大家尝，都说好。然后就是讨论为什么不脆，发现是糖用错了，应该用白糖熬，这样凉了就是脆的。（小时候吃拔丝土豆，拔丝苹果啥的总要趁热吃，要不凉了就硬了）。还有要想卖相好，要放到玻璃板上，这样不会凉了拿不起来。

等我下次有空了再买点山楂重新做吧。